Recept tomatensalade met avocado

combineer eens een avocado met de tomatensalade
combineer eens een avocado met de tomatensalade

Zin in een lekkere zomerse salade? Wat dacht je dan van dit recept tomatensalade met avocado, mozzarella en lekkere geroosterde pijnboompitjes.

Mannen denken dan: oh nee, daar heb je haar weer met die pijnboompitjes. Op een of andere manier hebben mannen vaak een hekel aan pijnboompitjes, ik weet ook niet waarom. Mannen zijn welkom om te reageren en uitleg te geven.

Dit tomatensalade recept is lekker, super gezond en het is ook nog eens snel klaar. Een heerlijke koude salade voor warme zomerdagen.

Dit recept is goed voor 4 personen (stevig bijgerecht)

Ingrediënten recept tomatensalade met avocado

  • 4 grote stevige tomaten
  • 2 grote bollen mozzarella
  • 1 grote rijpe avocado
  • Handje verse basilicum
  • 4 eetlepels pijnboompitjes
  • Versgemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 50 gram rucola
recept tomatensalade en mozzarella prima combinatie
tomatensalade en mozzarella, altijd een prima combinatie

Tomatensalade maken met avocado, hoe doe je dat?

  • Tomaten wassen en met een tomatenmesje in plakken snijden (niet te dun)
  • Mozzarella in plakken snijden
  • In een platte schaal een bedje maken met de rucola sla
  • Dan om en om de plakken mozzarella en tomaat draperen (dakpansgewijs)
  • De avocado in de lengte doormidden snijden, pit er uit halen en het vruchtvlees er uit lepelen met een theelepeltje, het vruchtvlees verdelen over de tomaten en mozzarella (of in het midden leggen)
  • Basilicum grof snijden en verdelen over de tomaten
  • Olijfolie en balsamico over de salade sprenkelen
  • Versgemalen peper erbij (hoeveelheid naar smaak)
  • In een droge koekenpan de pijnboompitjes even roosteren
  • De pijnboompitjes verdelen over de salade
  • Klaar!

Heel veel plezier met dit zomerse recept

Avocado’s zijn heel gezond

Wist je trouwens dat avocado’s super gezond zijn? Ze zitten bomvol aminozuren (klinkt eng maar die heb je echt nodig), gezonde vetten, en avocado’s zouden zelfs een ontstekingsremmende werking hebben!  Meer over waarom avocado’s zo gezond zijn lees je op deze pagina.

Tip: geen pijnboompitjes in huis? Dit recept is ook lekker met grof gehakte pistache nootjes

Samenvatting
recipe image
Naam Recept
Recept tomatensalade met avocado
Naam Auteur
Datum publicatie
Totale tijd

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*