Griekse tomatensalade met feta

griekse tomatensalade
Griekse tomatensalade in dit geval met groene olijven

Zin in een mediterrane tomatensalade? Maak dan eens een lekkere Griekse tomatensalade met feta en lekkere zwarte olijven. De olijven haal ik bij de Turkse winkel, of bij de kaasboer, die hebben vaak lekkere olijven met extra knoflook. Hmmm. Laat je niet verleiden tot hele goedkope vieze olijven, daarmee help je in één klap je tomatensalade om zeep. (goedkope lekkere olijven zijn natuurlijk prima)

De zachte romige smaak van de feta maakt de salade tot een feestje op iedere zomeravond. Ik serveer deze salade meestal met ciabatta, of donker stokbrood met kruidenboter. Soepje erbij en de maaltijd is voor mij compleet, zeker op een warme zomeravond, dan heb ik nooit veel zin om echt te koken. Ondanks dat de maaltijd in mum van tijd klaar is heb je toch wel je portie groente lekker binnen.

Bijgerecht voor 4 personen

Ingredienten voor Griekse tomatensalade

  • 500 gram tomaten
  • 150 gram feta
  • 1 rode ui
  • 2 handen zwarte olijven zonder pit

Voor de dressing:

  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 theelepel honing
  • zout en peper
  • 1 theelepel oregano
  • 1 teentje knoflook
tomatensalade met dressing, ook lekker voor Griekse tomatensalade met feta
tomatensalade met lekkere dressing is ook perfect als bijgerecht bij de BBQ

Hoe maak je Griekse tomatensalade ?

  • De tomaten wassen, kroontje er af, en in partjes snijden
  • De ui pellen en in halve dunne ringen snijden
  • Feta in kleine blokjes snijden
  • Olijven heel laten of ook snijden in plakjes (als er eters zijn die niet van olijven houden kan je ze beter heel laten, dan kan je olijven er makkelijk uit vissen)
  • Alles in een grote schaal doen
  • De dressing klaarmaken: olijfolie, azijn, honing, peper en zout, oregano en knoflook in een kommetje doen en even door elkaar roeren
  • De dressing over de Griekse tomatensalade verdelen en nog even goed door elkaar roeren
  • De salade is direct klaar om te serveren

Tip: als je tomaten over hebt kan je er ook een lekkere salsa van maken, heerlijk met nacho chips.

Samenvatting
recipe image
Naam Recept
Griekse tomatensalade met feta
Naam Auteur
Datum publicatie
Totale tijd

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*