Gemengde salade met tomaat, rode ui en een eitje

gemengde salade met tomaat
gemengde salade met tomaat

Een gemengde salade doet het goed bij iedere maaltijd maar zeker bij de pasta mag een gemengde salade met tomaat niet ontbreken. Lekker veel extra vitamientjes die we allemaal wel kunnen gebruiken.

Je maakt deze salade lekker snel klaar want heel veel is er niet voor nodig: een paar tomaten, rode ui, een hardgekookt ei, komkommer en een handje rucola, veel meer is het niet, maar het is wel echt super lekker.

Je hoeft er dan alleen nog maar een lekkere dressing bij te maken. Je kunt je eigen dressing maken of gewoon uit een flesje.

Voorbeeld simpele dressing met mosterd:

  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 2 eetlepels grove mosterd
  • Peper en zout naar smaak

Alles in een kommetje mengen en klaar is kees. Dan heb je een prima vinaigrette voor je tomatensalade.

Ingrediƫnten voor gemengde salade met tomaat en rode ui

  • 500 gram trostomaten
  • 1 kleine rode ui
  • Halve komkommer
  • Handje rucola
  • 2 hardgekookte eieren
  • Dressing naar keuze

Hoe maak je een snelle gemengde salade met tomaat en rode uien?

  • Kook de eieren hard (9-10 minuten) even laten schrikken onder koud water en pellen. Even laten afkoelen en in partjes snijden
  • Tomaten in blokjes snijden
  • Komkommer (wel of niet schillen, ik laat het aan jou over) in blokjes snijden
  • Rode ui pellen en in dunne halve ringen snijden
  • Doe de tomaten, komkommer, rucola en rode ui in een mooie slaschaal of kom
  • Beetje dressing over de gemengde salade verdelen
  • Garneren met de partjes hardgekookt ei

Super eenvoudig maar wel erg lekker en ook nog eens heel gezond. Eventueel kan je er ook nog wat extra kruiden bij doen, bijvoorbeeld fijngehakte bieslook of een beetje basilicum.

Samenvatting
recipe image
Naam Recept
Gemengde salade met tomaat, rode ui en een eitje
Naam Auteur
Datum publicatie
Totale tijd
Gemiddelde waardering
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*